Dijous, 23 De Març De 2017
Pl. de la Bassa, 3, 
Sant Ramon - 25215
Telèfon: 973524018 Fax: 973524284

COCA DE FORNER


Foto

Ingredients:


  • 500 g - Farina
  • 50 g - Oli
  • 20 g - Sucre
  • 350 g - Aigua
  • 6 g - Llevat premsat
  • 10 g - Sal
  • Anís
  • Oli per pintar
  • 100 g - Pinyons

Recepta:
Feu la massa mare barrejant la farina, la sal i el llevat desfet en aigua tèbia.

Per fer la massa mare:

¼ kg de farina.
10 cl d’aigua.
20 g de llevat premsat.
Aigua.
Sal.

Treballeu la massa una bona estona perquè hi entri aire i deixeu-la reposar, tapada amb un drap, entre 12 i 24 hores, segons la temperatura ambient.
Feu un cercle amb la farina i al mig poseu-hi el sucre, la sal, el llevat desfet amb una mica d’aigua, l’oli, la sal i la massa mare.
Treballeu primer els ingredients del mig i desprès aneu-hi introduint la farina, treballeu-ho força estona fins que la massa es desenganxi dels dits.
Dividiu-ho en dues porcions i deixeu-ho reposar 2 hores en un lloc sec i sense corrent d’aire.
Estireu la massa en forma de coca, unteu-la amb oli, poseu-hi els pinyons i després el sucre.
Poseu-ho al forn calent a 230º uns 20 minuts.
Quan tragueu les coques del forn regueu-les amb anís.

Variacions:
Es pot afegir a la massa anís i matafaluga i quan es treu del forn posar-hi sucre per sobre.

Cercador

Ajuntament
Totes les administracions

Destacats

Mapa Web